albondigas caseras

Recetas de albondigas caseras sin freir

Las albondigas pueden ser de carne, pollo o pescado.  En este caso hablaremos de albondigas de carne molida, muchas personas no conocen otra manera de prepararlas que no sea empanizadas y freírlas. Sin embargo, esto no es muy bueno para aquellas personas que no pueden consumir tanta grasa. Así que este articulo va dedicado a aquellas personas amantes de las albondigas y que se han cohibido de darse un gusto por problemas con la salud. Las albóndigas presentadas el día de hoy son guisadas y muy deliciosas.

Esta es una receta facil de hacer y prácticamente se pueden acompañar con cualquier comida o también es una buena idea para sandwich.

INGREDIENTES:

  • 500g de carne roja molida.
  • 4 tomates picados.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 ramas de perejil picadito.
  • 2 ramas de cilantro picadito.
  • 1 pimentón verde picado en cuadros.
  • 4 ajíes verdes y amarillos picados.
  • 4 dientes de ajo rallados.
  • 5 cucharadas de salsa de tomate kétchup.
  • 3 cucharadas de salsa 57.
  • 3 cucharadas de salsa china negra.
  • 2 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta

albondigas

Preparación de las albóndigas caseras

Comencemos colocando la carne en una tabla para amasar, le agregamos sal y pimienta. Lo que sigue es amasar y le agregamos el ajo rallado. Luego le adicionamos un poco de salsa china negra y salsa de soya y amasamos.  Por ultimo le añadiremos un poco de perejil y cilantro picados y volvemos a amasar. Empezamos a hacer bolitas con la carne de tamaño no tan pequeñas.

Para la salsa, colocamos en una sartén la mantequilla hasta que caliente. Luego hay que agregar la cebolla picada y sofreímos. Cuando ésta pierda el color, adicionamos el tomate picado y sofreímos. Ya luego lo que queda es agregar la sal y pimienta al gusto, perejil, cilantro, ajíes, ajo, y pimentones picados para revolver y sofreír.

Seguido de esto, colocamos las albondigas en la sartén con las verduras sofritas, adicionamos la salsa kétchup, la salsa 57, un poco de salsa de soya (un chorrito) y un poco de salsa china. Cuando la salsa hierva, tapamos y dejamos en fuego lento hasta que las albondigas tengan color oscuro.

Ya lo que queda es servirla en un plazo con arroz blanco y plátano asado, un almuerzo para chuparse los dedos.

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