sopa de cebolla tradicional

Sopa de Cebolla Tradicional

En algún momento se consideró la sopa de cebolla como un plato para pobres, que no tenían nada más que comer, hoy por hoy es una receta que deleita diferentes paladares, he aquí, la receta de sopa de cebolla tradicional.

Si hay una verdura que tenga muchísimo gusto ese es la cebolla, por ello se incluye en casi todas las recetas de guisos, ensaladas y más, aun con tanto sabor, pocas veces se le hace la protagonista de un plato, siempre se usa para dar sabor y se mantiene en el anonimato, la receta que les presento tiene a la cebolla como protagonista, es deliciosa, y fácil de hacer ¿se animan?

Ingredientes:
4 cebollas grandes
1 copa de vino blanco seco.
1cda de mantequilla.
Aceite vegetal.
1cda de harina de trigo.
4 tazas de agua.
150gr de queso Emmenthal rallado.
Sal y pimienta al gusto.
1 baguette

sopa de cebolla

Preparación de la Sopa de Cebolla

Cortar las cebollas en tiras, en la olla donde haremos la preparación colocamos la cucharada de mantequilla y un poco de aceite extra, rehogamos las cebollas por espacio de 10 minutos, luego agregamos la cucharada de harina y revolvemos por un par de minutos, agregamos entonces el agua y el vino blanco sin dejar de revolver para que no se formen grumos, probamos la sal y pimienta, agregamos la necesaria y dejamos en el fuego por media hora más.

Mientras la sopa está en el fuego, cortamos la baguette en rodajas de 3cm de espesor, la untamos con mantequilla por ambos lados y la metemos al horno dorando el pan 10 minutos por cada lado, lo dejamos en el horno para que se mantenga caliente con el horno apagado, cuando ya vamos a servir la sopa, colocamos la porción en un cazo  para hornear, ponemos las rodajas de pan y espolvoreamos el queso, lo llevamos al horno por 4 minutos para que el queso gratine.

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